 | Dem Bäcker Karl Krabichler und seinen Mitarbeitern über die Schulter geschaut.Am 25.11.2009 besuchte ich die Backstube und schaute den Bäckersleuten beim Backen zu. |
Ist das Brot schon knusprig braun gebacken?
Mit Alexander Perktold wird das Brot aus den Körben geholt. . .
und in g’staubte Wecken oder in glatte Laibe verwandelt.
Bäckerchef Karl Krabichler bei der Teigmaschine.
Der Teig ist ausgerollt und in Stücke geschnitten.
So einfach entstehen Nussbeugen.
Bruno Ausserlechner, der längstbeschäftigte Mitarbeiter
der Bäckerei Krabichler, beim Ausrechnen der benötigten Mengen.
Die Semmeln werden aus dem Nachgärschrank geholt –
sind sie wohl geformt?
. . . der Ofen bewirkt den Rest.
So schauen knusprige Semmeln aus.
Einige verschiedene Brot- und Gebäckarten.
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Mit dieser Maschine wird der Teig portioniert und mit Rosinen versehen.
Die nächste Ladung wird von Alexander geholt und . . .
. . . zusammengeflochten . . .
und zu einem Zopf (Striezel) geformt.
Bäckermeister Karl Krabichler mit frischem Gebäck . . .
und schmackhaften Golatschen und Mohntaschen.
Der Bäcker in der HS Mieming.
Der Bäcker in Obsteig.